Heaven Delhaye e Lays Fernandes se juntam para noite especial no Signatures

Heaven Delhaye e Lays Fernandes

O Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu, conseguiu reunir duas ex- participantes consagradas de um dos maiores realities de gastronomia do mundo:  as chefs Heaven Delhaye e Lays Fernandes. Heaven  está à frente dos restaurantes D´Heaven, Heaven Cucina e Nonna Per Heaven. Já Lays  foi a campeã da edição de 2022. Juntas, elas se unem aos Head Chefs, Yann Kamps, Philippe Brye e ao Chef do Signatures, Jonas Ferreira para assinar o menu no dia 5 de julho. 

A entrada fica por conta da equipe Le Cordon Bleu, com carpaccio de salmão com ovas, aneto e o leve creme de pimenta do cheiro e gengibre. Em seguida, os comensais poderão apreciar a opção de prato principal com peixe, criada por Lays Fernandes, com delicioso ballotine de linguado, acompanhado de purê de ervilha e espuma de yuzu. 

Já Heaven, assina o saboroso Pato em 5 Versões, com confit de Canard, magret, pato marroquino com figos, mel e amêndoas, além de espuma de foie, fondant de batata e demi glace de pato. Para finalizar a experiência, a sobremesa à la Le Cordon Bleu: entremet com doce de leite, queijo canastra, mousse de cumaru e biscuit de avelã. 

Heaven Delhaye

Está à frente dos restaurantes D´Heaven, Heaven Cucina e Nonna Per Heaven. Aos 17 anos, Heaven viajou para a Europa para estudar e praticar a gastronomia, passando temporadas nas casas de seus parentes. Por alguns anos, Heaven fez estágios e trabalhou muitos turnos dobrados para extrair o máximo de suas oportunidades em países como Portugal, França, Espanha e Itália.