Brasileiros consomem mais carne bovina com preços estáveis, aponta pesquisa

Rio de Janeiro – Uma nova pesquisa da Kantar mostra que o consumo de proteínas de origem animal aumentou 26% nos lares brasileiros no primeiro semestre de 2024 em comparação ao ano anterior. Com a estabilização dos preços, os brasileiros estão consumindo mais carnes, sendo o acém o corte bovino mais consumido em várias regiões do país, especialmente em São Paulo e Rio de Janeiro.

Resumo da Notícia

O consumo de proteínas de origem animal cresceu 26% em 2024.
O acém é o corte bovino mais consumido no Brasil.
Supermercados e pequenos varejos concentram a maior parte das compras de carnes.
O bife foi o prato que mais cresceu em popularidade, com aumento de 36,1% para 41,4% das preparações.
As classes DE também passaram a ter mais acesso a cortes de maior valor agregado.

Consumo de Proteínas Cresce com Preços Estáveis

A estabilização dos preços de proteínas permitiu que o consumo de carnes aumentasse em várias regiões do Brasil. Segundo a diretora comercial da Kantar, Raquel Ferreira, os brasileiros passaram a comprar, em média, quatro vezes por mês, um aumento em relação às três compras mensais de 2023. Aves, bovinos e suínos representaram 64% do total de proteínas adquiridas, com destaque para o acém entre os cortes bovinos mais populares.

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Os supermercados dominam as compras de carnes, respondendo por 20,7% do volume total, com ticket médio de R$50,59. O pequeno varejo é responsável por 30,2% das compras, enquanto os açougues concentram 7,7%, mas com o maior desembolso, cerca de R$66,85 por compra.

Preferências de Consumo e Preparações

O levantamento também mostrou que o bife foi o tipo de preparo que mais cresceu em relação a 2023, representando 41,4% das preparações, um aumento significativo comparado aos 36,1% do ano anterior. A carne assada ou cozida segue logo atrás, com 42,6% das escolhas. Além disso, o churrasco mantém sua relevância, com mais de 40 milhões de ocasiões por ano, consolidando-se como uma preferência nacional.

Distribuição do Consumo de Carnes Bovinas

Acém/Agulha: 21,8%
Alcatra/Baby Beef: 8,7%
Contrafilé/Chorizo: 9,7%
Costela/Assado/Ripa: 10,8%

Acesso a Carnes de Maior Valor

Outro dado importante revelado pela pesquisa é o aumento no consumo de cortes mais caros pelas classes DE. De acordo com Raquel Ferreira, esses grupos estão incorporando novos cortes de maior valor agregado em suas refeições, o que reflete uma maior disponibilidade financeira e a estabilização dos preços de proteínas.

“É um cenário muito positivo, que mostra que quando o consumidor tem o bolso mais disponível, a categoria de proteínas cresce”, explicou Ferreira.

Perguntas Frequentes sobre o Consumo de Carnes no Brasil

Qual é o corte bovino mais consumido no Brasil?

O acém é o corte bovino mais consumido no Brasil, especialmente nas regiões metropolitanas de São Paulo e Rio de Janeiro.

Por que o consumo de carnes aumentou em 2024?

O aumento do consumo de carnes está relacionado à estabilização dos preços, o que facilitou o acesso a esses alimentos em todas as classes sociais.