Rio de Janeiro – O preço dos ovos no Brasil subiu drasticamente nos primeiros meses de 2025. De acordo com o Cepea/USP, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos em Bastos (SP) atingiu R$ 194,16 no atacado, um aumento de 36,5% em relação a janeiro e 17,4% em comparação a 2024.
A elevação ocorre porque a oferta interna caiu, enquanto a demanda cresceu. Além disso, o calor intenso prejudica a produção. A crise nos Estados Unidos, impulsionada pela gripe aviária, fez as exportações brasileiras de ovos subirem 62%. A Quaresma e a volta às aulas também influenciam o cenário.
Calor extremo afeta a produção
O Brasil registrou um dos verões mais quentes da história. Segundo Felipe Queiroz, economista da Apas, temperaturas acima de 28ºC impactam diretamente as aves, reduzindo sua capacidade de produção. Nos principais polos produtores, como interior de São Paulo, os termômetros passaram dos 30ºC.
“O aumento de temperatura estressa os animais. Isso reduz a produção e pressiona os preços”, afirma Queiroz. Segundo a Apas, os preços dos ovos subiram 2,65% em janeiro e acumulam alta de 4,01% nos últimos 12 meses.
Demanda cresce no Brasil e no exterior
A baixa oferta nacional se soma ao aumento da procura. O retorno das aulas aquece o consumo, já que o ovo é um item essencial na alimentação escolar. Além disso, a Quaresma, período em que muitos consumidores evitam carne vermelha, impulsiona ainda mais as vendas.
Nos Estados Unidos, a situação é crítica. O país enfrenta um surto de gripe aviária, que eliminou milhões de galinhas, reduzindo a produção. Os preços dispararam, registrando alta de 55% em um ano. Em resposta, os EUA aumentaram a importação de ovos brasileiros, que subiu 62% em janeiro, colocando o Brasil como terceiro maior fornecedor do país.
Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) mostram que as exportações brasileiras de ovos cresceram 116,8% em dezembro de 2024. Esse volume maior de vendas externas pode reduzir a disponibilidade do produto no mercado interno, elevando ainda mais os preços.
Supermercados já sentem os efeitos
Apesar do aumento expressivo no atacado, os supermercados ainda não repassaram totalmente os custos aos consumidores. Segundo a Abras, os preços dos ovos subiram 4,53% nos últimos 12 meses até dezembro. No entanto, novas elevações são esperadas nos próximos meses.
A partir de 4 de março, entra em vigor a nova regulamentação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), que exige que os ovos tenham a data de validade carimbada na casca. Essa mudança exige investimentos em tecnologia e mão de obra, encarecendo ainda mais o produto.
Segundo André Braz, economista do Ibre/FGV, a tendência de alta nos preços depende da evolução do mercado. “O Brasil é um grande exportador de ovos, e a escassez nos Estados Unidos pressiona os preços locais. Quanto mais exportamos, menos ovos sobram no mercado interno”, explica.
