A Casa Perini, renomada vinícola conhecida pelo seu destaque no cenário internacional com o 5º melhor vinho do mundo, lançou um espumante exclusivo em colaboração com o chef Érick Jacquin. Este é o primeiro rótulo brasileiro criado em parceria com o chef e marca uma nova etapa na sofisticação dos espumantes nacionais.
O novo espumante, denominado “Espumante Érick Jacquin por Casa Perini”, é um Branco Brut natural. Franco Perini, Presidente do Conselho Administrativo da vinícola, revelou que serão produzidas 12 mil garrafas desta edição limitada.
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De acordo com Jacquin, a escolha da Casa Perini foi uma decisão natural devido à tradição e excelência da vinícola. “A Casa Perini é sinônimo de qualidade e tradição na produção de vinhos. Este espumante reflete minha paixão pela alta gastronomia e o compromisso da vinícola com a excelência”, declarou o chef.
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Segundo Franco Perini, a parceria é inédita no Brasil e visa proporcionar uma nova experiência aos consumidores. “Este é o primeiro espumante criado em colaboração com um chef no país, e esperamos comercializar mais de 12 mil unidades nos primeiros seis meses, principalmente em restaurantes de renome”, afirmou Perini.
Pablo Perini, diretor de marketing e sommelier da Casa Perini, detalhou que a bebida possui uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. “Utilizamos cachos inteiros manualmente selecionados e prensados. O vinho base é 100% Chardonnay, e a tomada de espuma é realizada pelo método Charmat”, explicou.
O chef Érick Jacquin destacou a versatilidade do espumante, sugerindo harmonizações ideais.
“O Espumante Érick Jacquin por Casa Perini é perfeito para acompanhar oleaginosas, frutos secos, queijos e fiambres de cura média. Também combina maravilhosamente com peixes e carnes brancas temperadas com ervas ou molhos moderados, como bechamel ou azeite de oliva com vinho branco. Em boca, oferece uma acidez agradável, volume e cremosidade, com um aroma intenso e rico, incluindo notas de abacaxi, ameixa amarela, pêras, maçãs secas, macadâmia e amêndoas”, descreveu Jacquin.
