Boletim Carioca
Hamburguer classico com bacon – Foto: Filico
Excepcionalmente nesse domingo, dia 28 de maio, para celebrar o Dia do Hambúrguer, o Antro Botafogo vai abrir as portas. Assinado pelo chef Luiz Farme d’Amoedo, o menu oferece seis receitas. Servidos em pão brioche, podem acompanhar adicionais como bacon e ovo, e ainda porções extras dos famosos molhos do chef, como a maionese de wasabi e o sweet chili.
Feito com acém, costela e peito, o blend da casa é usado em três receitas. O tradicional smash com queijo leva o nome de Amassadinho (R$ 25,90). Já o Ramli (R$ 32,90) vem com o smash embrulhado em omelete acrescido de molho de pimenta do reino, queijo, maionese e salada. Fechando o trio, o Clássico (R$ 44,90) é servido com um generoso disco de carne de 150 gramas, bacon caramelizado, queijo, salada e molho.
Com bacon acrescentado ao blend, o Baconzudo (R$ 47,90) é servido com queijo, bacon caramelizado e maionese e salada. Para os vegetarianos, o hambúrguer Cogumelo (R$ 28,90) é preparado com cogumelos Portobello e Paris refogados e queijo. Completando o cardápio, o Frango (R$ 36,90) é feito com peito empanado crocante servido com molhos picante e de iogurte, queijo, picles, tomate e cebola roxa.
O Chef
Formado em Gastronomia, o chef Luiz Farme d’Amoedo iniciou sua carreira em restaurantes clássicos como Le Pré Catelan e Oui Oui. Mas foi quando passou a responder pela cozinha da Comuna, em 2010, localizada na mesma rua onde hoje inaugura o ANTRO, que Luiz ganhou reconhecimento. Seu cardápio de hambúrgueres rendeu prêmios à casa (nos anos de 2013 e 2014), assim como o que assinou para a Curadoria, em 2019.
ANTRO: Nesse domingo, dia 28 de maio, das 16h às 22h.
Rua Sorocaba, 19 – Botafogo. Tel.: 3197-3123. Horário tradicional: De segunda a terça, das 12h às 20h. De quarta a sábado, das 12h às 22h.