Gero Panini, o mais novo empreendimento gastronômico do Grupo Fasano no Rio de Janeiro,, sempre foi um desejoo de Rogério Fasano, que agora se realizou.
A casa, que é sucesso em São Paulo, onde recebeu prêmio logo no primeiro ano e, em 2020, foi eleito Melhor Sanduíche pelo Comer & Beber da Veja SP, é dedicada a sanduíches e pizzas e agora aterrissa com sua atmosfera jovem e despojada em solo carioca ocupando o casarão da Rua Aníbal de Mendonça, em Ipanema – local que abrigou a primeira unidade do Gero na cidade (inaugurada em 2002).
Miguel Pinto Guimarães, ficou incumbido de reformar o local para adequar a nova proposta de serviço.
Dentre as mudanças pode-se destacar o forno a lenha, um primor, construído para execução de algumas receitas, para o grande balcão de bar de onde saem ótimos coquetéis, e para as luminárias em fios aparentes de cobre, de estilo industrial.
A casa tem capacidade de receber 70 pessoas e o espaço permanece com a charmosa varanda com vista para a tranquila e arborizada Rua Redentor, ótima para happy hour.
No menu, idealizado pelo restaurateur Rogério Fasano com supervisão do chef executivo do Grupo, Luca Gozzani, os carros-chefes são os paninis, piadinas – tradicionais sanduíches italianos servidos fielmente como são encontramos na Itália – e as pizzas. Merece destaque o fato de que cada sugestão reflete uma região da Terra da Bota. A ciabatta, pão com que são feitos os panini, é típica de Milão. Já a piadina é tradicional da região litorânea de Rimini (Norte da Itália). As pizzas são ‘veramente napoletanas’, com molho de tomate e pouco queijo.
Elaborados com os melhores insumos e executados com precisão, os panini podem ser saboreados em diferentes combinações, como o de mozzarella com tomate, orégano e manjericão, o de presunto cru com queijo brie, alface e tomate, e o de bresaola com rúcula, limão e queijo de cabra.
Já a piadina, preparada com uma massa bem fina e crocante, aparece em diversas possibilidades de recheios, como o de porchetta com salsa verde, tomate grelhado e rúcula, e o de abobrinha, berinjela, tomates grelhado, queijo minas e orégano.
Entre as opções de pizzas, alguns sabores que já são sucesso na unidade paulistana e que estão disponíveis no menu carioca são Margherita (molho de tomate com mozzarella de búfala e manjericão – R$ 50), e Funghi (molho de tomate com cogumelo paris e mozzarella). Há, ainda, a Focaccia recheada com presunto cru “Greci e Folzani” mozzarella, tomate e rúcula.
O cardápio também inclui sugestões de saladas e massas. Boas pedidas são a salada de prosciutto e melone – mix de folhas com presunto de Parma, melão e tomate cereja –, e o Penne alla Vodka – creme de leite com molho de tomate apimentado e vodka. A seleção de sobremesa apresenta piadina doce com recheio de creme de avelã e morango, além de cheesecake clássica de Nova York com calda de frutas vermelhas.
GERO PANINI
Endereço: Rua Aníbal de Mendonça, 157 – Ipanema
Telefone: (21) 2239-8158
Horário: Segunda a quinta-feira das 12h às 15h – 19h à 0h
Sexta-feira 12h às 16h – 19h à 0h
Sábado 12h à 0h
Domingo 12h às 23h
