São Paulo – O mercado de boi gordo no Brasil registrou queda nas cotações durante a semana. A situação foi influenciada, principalmente, pela dificuldade nos repasses de preço ao longo da cadeia produtiva e pela substituição do consumo de carne bovina por outras proteínas.
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De acordo com Fernando Iglesias, analista da Safras & Mercado, essa tendência de baixa deve continuar no curto prazo.
Iglesias destaca que os frigoríficos têm trabalhado com escalas de abate mais alongadas, o que tem forçado uma redução nos preços pagos pelo boi. Ele também aponta que, devido aos preços elevados, muitos consumidores têm optado por proteínas mais acessíveis, como carne de frango e cortes suínos. Contudo, as exportações de carne bovina continuam sendo um fator importante para aliviar a queda do mercado interno.
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Queda nos preços do boi gordo
Na semana de 12 de dezembro, as cotações da arroba do boi gordo apresentaram queda nas principais praças de comercialização do Brasil. Confira os preços registrados nas principais regiões:
- São Paulo (Capital): R$ 315, queda de 3,08%
- Goiás (Goiânia): R$ 300, retração de 4,76%
- Minas Gerais (Uberaba): R$ 315, estável
- Mato Grosso do Sul (Dourados): R$ 315, sem variação
- Mato Grosso (Cuiabá): R$ 300, queda de 3,23%
- Rondônia (Vilhena): R$ 280, redução de 3,45%
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Consumo interno impacta mercado atacadista
O mercado atacadista de carne bovina também enfrentou estabilidade na semana. Fernando Iglesias aponta que o alto custo dos cortes de carne bovina tem levado os consumidores a buscar alternativas mais baratas, como cortes suínos e carne de frango. Os preços dos cortes bovinos se mantiveram estáveis:
- Cortes do dianteiro do boi: R$ 20,50 o quilo
- Cortes do traseiro do boi: R$ 27,00 o quilo
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Desempenho das exportações de carne bovina
As exportações de carne bovina fresca, congelada e refrigerada do Brasil registraram um total de 43.033 mil toneladas exportadas em dezembro, com uma média diária de 8.606 mil toneladas. O valor total exportado foi de US$ 212,393 milhões, com uma média diária de US$ 42,478 milhões. Apesar da queda na quantidade e no valor médio diário em comparação com dezembro de 2023, o preço médio por tonelada de carne exportada subiu 8,5%, alcançando US$ 4.935,50.
Entenda o caso
- Causas da queda no mercado interno: A alta nos preços da carne bovina e a troca por proteínas mais baratas, como frango e suínos, impactaram a demanda interna.
- Exportações como alívio: As exportações continuam sendo um alívio para o mercado de carne bovina, com destaque para o aumento no preço médio da tonelada exportada.
- Desempenho das cotações: O mercado interno registrou queda nos preços da arroba do boi em diversas praças do país.
- Mercado atacadista: Os cortes do boi mantiveram preços estáveis no mercado atacadista, mas enfrentam a competição de outras carnes.
