Le chef brésilien Raphael Vidal présentera le 7 février à Punta del Este son projet gastronomique dans le cadre du festival Medio y Medio, intégré au programme Hola Rio.
Sa démarche transforme la cuisine de bar en récit culturel, mêlant mémoire, territoire et identité. En 2026, la gastronomie devient un outil de rayonnement.
MODES DE VIE
Perspectivas Editoriais
Nota do Editor: Análise de Contexto.
Impacto: En exportant la cuisine de boteco, Raphael Vidal transforme la gastronomie populaire brésilienne en discours culturel structuré. Le bistrot carioca devient un vecteur de mémoire et de territoire.
La cuisine comme soft power, la ville comme discours.
- Quel est le projet?
Cuisine de boteco comme récit. - Où?
Punta del Este. - Qui soutient?
Hola Rio. - Collaboration locale?
Oui. - Enjeu principal?
Rayonnement culturel.
