OS FATOS:
- O café arábica abriu a segunda-feira (12) cotado a R$ 2.225,39 por saca, com queda diária de 1,80% e alta mensal de 2,33%.
- O café robusta recuou para R$ 1.282,40, baixa de 0,22% no dia, ainda acumulando +1,46% no mês.
- O açúcar cristal caiu em São Paulo (R$ 106,65) e em Santos (R$ 113,70), enquanto o milho subiu levemente para R$ 69,02 a saca.
O Café Entre A Euforia E A Correção
O mercado do café vive o clássico movimento de respiração financeira: depois de uma sequência de altas que empurrou o arábica acima de R$ 2.260 por saca, a correção desta segunda-feira funciona como um ajuste técnico em um ativo ainda pressionado por incertezas climáticas e especulação internacional. O dado decisivo está no acumulado mensal positivo, que indica que o piso estrutural do preço segue elevado, sustentado por estoques globais apertados e pela centralidade do Brasil no fornecimento mundial.
O robusta, mais associado à indústria de solúveis e blends, acompanha esse movimento em escala menor, preservando sua trajetória de valorização no mês e sinalizando demanda firme por cafés de perfil industrial.
Café Arábica x Robusta
| Tipo | Preço (R$/saca 60 kg) | Variação diária | Variação no mês | Preço em US$ |
|---|---|---|---|---|
| Arábica | 2.225,39 | -1,80% | +2,33% | 414,64 |
| Robusta | 1.282,40 | -0,22% | +1,46% | 238,94 |
A diferença de preço entre as duas variedades não é apenas sensorial; ela expressa uma hierarquia geoeconômica, na qual Minas Gerais e São Paulo fornecem cafés de alta complexidade aromática, enquanto Espírito Santo e Rondônia sustentam o parque industrial de bebidas e solúveis.
Açúcar: O Ciclo Da Oferta
O açúcar cristal entra na semana sob pressão. A queda simultânea em São Paulo e em Santos revela um mercado que antecipa maior oferta, seja por moagem elevada de cana, seja por expectativas de exportação menos agressivas.
| Praça | Preço (R$/saca 50 kg) | Variação diária | Variação no mês |
|---|---|---|---|
| São Paulo | 106,65 | -0,64% | -3,04% |
| Santos (FOB) | 113,70 | -0,90% | -2,68% |
A trajetória mensal negativa em ambas as praças indica que o açúcar, diferentemente do café, atravessa um momento de acomodação de preços após picos anteriores.
Milho: O Termômetro Da Ração
O milho, insumo vital para rações e para a cadeia de proteínas animais, exibe um comportamento quase clínico: R$ 69,02 por saca, alta marginal de 0,12% no dia e leve queda no mês. Trata-se de um mercado em equilíbrio instável, onde oferta interna e demanda do setor de carnes se observam mutuamente.
| Indicador | Valor |
|---|---|
| Preço (R$/saca 60 kg) | 69,02 |
| Variação diária | +0,12% |
| Variação no mês | -0,69% |
A Gramática Das Sacas
A saca de 60 quilos — padrão para café, milho, soja e trigo — e a saca de 50 quilos do açúcar não são meras convenções. Elas estruturam a arquitetura financeira do agronegócio brasileiro, permitindo que contratos, derivativos e exportações se alinhem em uma mesma linguagem quantitativa. É nesse idioma silencioso que o campo conversa com Chicago, Nova York e Xangai.
Por que o café arábica vale quase o dobro do robusta?
Porque o arábica possui maior complexidade sensorial, menor teor de cafeína e é o preferido nos mercados premium e nas exportações de alto valor, enquanto o robusta atende majoritariamente à indústria de solúveis e blends, com perfil mais padronizado.
