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Ter um pequeno jardim de ervas é um ato de autocuidado e um upgrade imediato na sua culinária. Ervas frescas trazem sabores, aromas e benefícios de saúde que as versões secas simplesmente não conseguem igualar.
🌱 Cultivo Simples em Apartamentos e Varandas
Você não precisa de um grande quintal para cultivar. Muitas ervas prosperam em pequenos vasos:
- Manjericão (Rei dos Temperos): Precisa de bastante sol (pelo menos 6 horas) e rega regular. Ideal para janelas ensolaradas. Uso: Molho Pesto, Bruschettas.
- Hortelã (Sabor Refrescante): Cresce muito bem, mas tende a se espalhar. Mantenha-a em vasos separados. Gosta de sombra parcial. Uso: Chás digestivos, Coquetéis (Mojito), Tabule.
- Alecrim (O Aroma do Mediterrâneo): Gosta de sol pleno e solo bem drenado. Requer pouca água. Uso: Carnes assadas, Focaccias, Azeites aromatizados.
- Salsa e Cebolinha (Os Clássicos): Preferem luz indireta ou sol da manhã e solo úmido. São a dupla perfeita para finalizar qualquer prato.
🧺 Dicas de Armazenamento e Uso
- Armazenamento de Longa Duração: Pique as ervas (exceto o alecrim) e congele-as em formas de gelo com azeite ou água. Isso preserva o sabor por meses!
- O Segredo da Colheita: Colha as folhas de cima para estimular o crescimento lateral, tornando a planta mais cheia.
- Uso: Ervas mais delicadas (manjericão, salsa) devem ser adicionadas após o cozimento. Ervas mais robustas (alecrim, tomilho) podem ir antes para liberar seu sabor na gordura.
