Aprenda a preparar o bolo de pão de queijo crocante por fora e macio por dentro

Por JR Vital Analista Geopolítico

28/08/2025

O pão de queijo é um verdadeiro patrimônio brasileiro, com origem em Minas Gerais no século XVIII, e que conquistou mesas dentro e fora do país. Tanto que ganhou uma data para chamar de sua: 17 de agosto é o Dia Nacional do Pão de Queijo, criado a partir de um concurso no programa Mais Você, da apresentadora Ana Maria Braga.

A paixão é tanta que, em março de 2025, o site gastronômico TasteAtlas colocou o pão de queijo na lista dos melhores pães do mundo, ocupando o segundo lugar com nota 4,5.
 

Mas, para além do formato tradicional, uma receita vem chamando atenção dos apaixonados por essa iguaria: o bolo de pão de queijo. Com casquinha crocante por fora e interior macio, ele é perfeito para acompanhar um café quentinho e transformar um momento simples em uma experiência cheia de afeto.
 

“Usar queijos frescos e polvilho de qualidade é o segredo para garantir uma crosta irresistível e um interior macio que conquista já na primeira mordida”, destaca Ângelo de Souza, Diretor de Panificação da Prática.

O especialista em panificação traz uma receita de bolo de pão de queijo para seu café da manhã ou lanche da tarde.
 

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 100 g de queijo meia-cura ralado
• 3 xícaras de chá de polvilho doce ou tapioca
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo meia-cura e parte do polvilho doce com o parmesão.
3. Adicione o restante do polvilho, bata por mais 3 minutos e incorpore o fermento rapidamente.
4. Unte e enfarinhe a forma; despeje a massa e polvilhe parmesão por cima.
5. Asse por aproximadamente 35 minutos, até formar uma casquinha dourada e crocante, mantendo o interior macio.

“O bolo de pão de queijo é versátil e permite variações irresistíveis: recheios salgados como requeijão, presunto, calabresa ou quatro queijos; e até doces, como goiabada e doce de leite”, finaliza Ângelo. A dica é servir ainda quentinho, para que o aroma e a textura fiquem ainda mais marcantes

JR Vital

JR Vital é jornalista e editor do Diário Carioca. Analista Político, Formado no Rio de Janeiro, pela faculdade de jornalismo Pinheiro Guimarães, atua desde 2007, tendo passado por grandes redações, como Visto Livre Magazine, Folha do Centro, Universo Musical, Alô Rio e outros.